Kars Taze Kaşar (Yener Yıldırım) (1.8-2 Kg)

Meşhur taze kaşar pastorize edilmiş süt ile hazırlanır ve Kars'ta üretilir; Birkaç kat bez süzgeçten geçirilen süt, dağar adı verilen silindir biçimli ahşap ya da metal kalıplara konularak 30; 34 derece arasında 45; 60 dakikada pıhtılaşacak şekilde mayalanır; Daha sonra zavırak denilen haç biçimli bir tahta parçası ile pirinç tanesi büyüklüğünde parçalara ayrılır; Sonra bu yolda elde edilen teleme tenekenin dibine çöker; Tenekenin üzerine serilen bir cendere bezi ile üzerinde biriken peyniraltı suyu alınır; Preslenerek kalan suyun çıkarılması sağlanır; Son olarak peyniraltı suyunu yok etmek için, kesilen parçalar özel rendelerle birkaç kez doğranıp olgunlaşma dönemini tamamlayana kadar tezgahlarda dinlendirilir; Sicim çekme ve yaprak açma yöntemleri ile telemenin plastik bir hamur haline gelip gelmediği saptanır; Ardından delikli metal kaplara veya söğüt dalından örülmüş sepetlere alınan teleme peyniri, 70; 80 derecedeki sıcak suda haşlanarak plastik kıvamda bir hamur halini alması sağlanır; Yoğurma tezgahına alınan sıcak kaşar hamuru yoğrularak hava ve suya çıkarılır; Elle biçim verilerek göbek bağlatılır ve kalıplara alınarak dinlendirilir; Son olarak arada bir şişlenerek içinde kalan hava ve su çıkarılır; Bir gün kadar kalıpta bırakılan peynir soğuyarak kalıbın biçimini alır; 10; 15 derece sıcaklığındaki özel depolarda 1 hafta bekletir ve satışa sunulur; 1 - Bütün ürünler aynı gün stoktan gönderilmektedir; 2 - Kargonuz hafta içi Pazartesi; Cuma 15; 30'a, Cumartesi 11; 30'a kadar aynı gün gönderilir; 3 - Pazar günü ve resmi tatillerde verdiğiniz siparişler takip eden ilk iş günü kargolanacaktır; 4 - Listelemelerimizden birden fazla ürün almanız durumunda bütün ürünler tek kargo paketi olarak gönderilecektir; ? Ürünlerimiz Türkiye'nin her yerine soğuk zincir olarak kalın strafor ve buz aküsü ile gönderilmektedir; Kesinlikle kargo ve teslimat süresi boyunca ürünlerinize hiçbir şekilde zarar gelmemektedir; Bizi tercih ettiğiniz için teşekkür ederiz;

Ürün Özellikleri

Beden: Tek Ebat

süpermarket gıda & şekerleme kahvaltılık peynir